(Rezept-Tipp von Sam)
Ob nach der Session oder an windstillen Tagen: Manchmal ist alles, was man braucht, ein leichtes, schnelles Gericht, das dich weder ins Fresskoma noch ins Küchenchaos stürzt. Dieses Rezept für Soba - kalte Nudeln mit ordentlich Geschmack - ist genau das: unkompliziert, ready in unter 15 Minuten und der perfekte Mix aus Frische und Umami.
Klingt nach Sommer, schmeckt immer.
🍜 Cold Soba Noodles – in 3 Schritten
Zutaten (für 2 Portionen):
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2 Portionen Soba-Nudeln
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1 Frühlingszwiebel (halbiert, in 2 Teile geteilt)
Seasoning (pro Bowl):
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1 EL helle Sojasauce
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1 EL Sesamöl
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Sesam zum Garnieren (optional)
🥢 So geht’s – Schritt für Schritt:
1. Frühlingszwiebel vorbereiten:
Beide Hälften der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die die Hälfte mit heißem Wasser blanchieren. Den Rest direkt in die Servierschalen legen – das gibt Frische & Crunch.
2. Soba kochen & abkühlen:
Soba-Nudeln ca. 3–4 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach abgießen (am besten in einem feinen Sieb), unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen (bis zu 1 Minute) und leicht hochwerfen – das macht die Textur schön chewy. Portionsweise aufteilen.
3. Würzen & mixen:
Nudeln direkt in der Bowl mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer würzen. Blanchierte Zwiebeln dazugeben, gut vermengen – optional mit Sesam toppen. That’s it.
💡 Fun Fact zum Schluss:
Helle Sojasauce hat mehr Geschmack als die dunkle. Letztere wird oft nur fürs Färben verwendet, hat aber keine große Würzkraft.
Cold Soba ist der perfekte Mix aus leicht, lecker und schnell, genau wie ein guter Sommer-Downwinder. Und das Beste? Kein Herdmarathon, kein Völlegefühl – nur frischer Geschmack, ready to fuel your next session.
Dank der kurzen Kochzeit auch ideal fürs Vanlife – besonders, wenn ihr autark steht. Und falls ihr euch etwas Beach-House-Flair nach Hause holen wollt, schaut doch mal in unsere Beach-House-Kollektion.
