Foto: Silvio Hesse
(Rezept-Tipp von Sam)
Ob nach der Session oder an windstillen Tagen: Manchmal ist alles, was man braucht, ein leichtes, schnelles Gericht, das dich weder ins Fresskoma noch ins Küchenchaos stürzt. Dieses Rezept für Soba - kalte Nudeln mit ordentlich Geschmack - ist genau das: unkompliziert, ready in unter 15 Minuten und der perfekte Mix aus Frische und Umami.
Klingt nach Sommer, schmeckt immer.
🍜 Cold Soba Noodles – in 3 Schritten
Zutaten (für 2 Portionen):
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2 Portionen Soba-Nudeln
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1 Frühlingszwiebel (halbiert, in 2 Teile geteilt)
Seasoning (pro Bowl):
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1 EL helle Sojasauce
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1 EL Sesamöl
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Sesam zum Garnieren (optional)
Foto: Silvio Hesse
🥢 So geht’s – Schritt für Schritt:
1. Frühlingszwiebel vorbereiten:
Beide Hälften der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die die Hälfte mit heißem Wasser blanchieren. Den Rest direkt in die Servierschalen legen – das gibt Frische & Crunch.
2. Soba kochen & abkühlen:
Soba-Nudeln ca. 3–4 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach abgießen (am besten in einem feinen Sieb), unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen (bis zu 1 Minute) und leicht hochwerfen – das macht die Textur schön chewy. Portionsweise aufteilen.
3. Würzen & mixen:
Nudeln direkt in der Bowl mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer würzen. Blanchierte Zwiebeln dazugeben, gut vermengen – optional mit Sesam toppen. That’s it.
Foto: Silvio Hesse
💡 Fun Fact zum Schluss:
Helle Sojasauce hat mehr Geschmack als die dunkle. Letztere wird oft nur fürs Färben verwendet, hat aber keine große Würzkraft.
Foto: Sam Wai Chan
Cold Soba ist der perfekte Mix aus leicht, lecker und schnell, genau wie ein guter Sommer-Downwinder. Und das Beste? Kein Herdmarathon, kein Völlegefühl – nur frischer Geschmack, ready to fuel your next session.
